Buiten wordt het kouder, de dagen worden korter en binnen maken we het steeds gezelliger. Wat is er dan fijner dan een warme kop thee? Nou, een kop thee die je helemaal zelf hebt samengesteld! Met kruiden, bloemen en andere natuurlijke ingrediënten uit je eigen tuin maak je de heerlijkste combinaties. En daarvoor hoef je echt geen enorme kruidentuin te hebben. Ook een paar potten op je balkon of terras kunnen al voldoende zijn. November is hét moment om je gedroogde kruidenvoorraad erbij te pakken, nieuwe smaakcombinaties te ontdekken en alvast plannen te maken voor volgend jaar. Tijd om je eigen winterblend te creëren!
Van kruidentuin naar theekop
Zelf thee maken begint natuurlijk bij de juiste planten. Veel kruiden die je normaal gesproken in de keuken gebruikt, zijn ook heerlijk als warme drank. Denk aan munt, citroenmelisse, tijm en salie. Sommige zorgen voor een frisse smaak, terwijl andere juist kruidige of zachte tonen toevoegen. Door verschillende ingrediënten te combineren, geef je jouw thee een heel eigen karakter. Het leuke is dat je zelf bepaalt hoe jouw ideale kopje smaakt. Houd je van fris en fruitig, of kies je liever voor verwarmend en kruidig? Met een beetje experimenteren ontdek je vanzelf welke combinaties jouw favoriet zijn. En zeg nou zelf: thee uit je eigen tuin smaakt toch nét even lekkerder?
Deze planten zijn perfect voor zelfgemaakte thee
Wil je aan de slag met je eigen theemengsels? Dan zijn er verrassend veel planten die je kunt gebruiken. Sommige groeien jarenlang op dezelfde plek, andere kun je eenvoudig in potten kweken. Dit zijn heerlijke ingrediënten om mee te beginnen:
- Munt: fris, aromatisch en heerlijk als basis voor een winterse thee.
- Citroenmelisse: geeft een zachte, frisse citroensmaak.
- Tijm: zorgt voor een kruidige, licht aardse smaak.
- Salie: heeft een uitgesproken, hartig aroma. Gebruik hiervan liever een klein beetje.
- Rozemarijn: voegt een krachtige, mediterrane toets toe.
- Kamille: de gedroogde bloemen geven een milde, bloemige smaak.
- Lavendel: heerlijk geurend, maar gebruik de bloemen met mate.
- Citroenverbena: geeft een frisse, citrusachtige smaak aan je mengsel.
Gebruik uitsluitend planten die je met zekerheid kunt herkennen en waarvan je weet dat ze geschikt zijn voor consumptie. Kies bovendien voor onbespoten kruiden en bloemen. Niet iedere sierplant is bedoeld om op te eten of thee van te zetten!
November in de kruidentuin: wat kun je nog oogsten?
In november staat de tuin grotendeels in de ruststand. Toch betekent dat niet dat je helemaal niets meer kunt oogsten. Wintergroene kruiden zoals rozemarijn, tijm en salie kunnen, afhankelijk van het weer, nog bruikbare takjes hebben. Ook munt kan tijdens een zachte herfst nog wat blad produceren, al sterft deze plant bij kou meestal bovengronds af. Oogst alleen gezonde, schone plantendelen en knip nooit te veel tegelijk weg. Zeker in deze tijd van het jaar hebben planten hun energie hard nodig om de winter door te komen. Is je kruidentuin inmiddels helemaal kaal? Geen probleem! Met kruiden die je eerder hebt gedroogd, kun je alsnog de lekkerste winterthee maken. En anders is november een uitstekend moment om inspiratie op te doen voor een nieuwe kruidentuin in het voorjaar.
Kruiden drogen en bewaren: zo pak je het aan
Wil je ook tijdens de koudste maanden genieten van je eigen oogst? Dan is het drogen van kruiden een slimme oplossing. Goed gedroogde kruiden behouden veel van hun geur en smaak en zijn gemakkelijk te bewaren. Je kunt kleine bosjes ondersteboven ophangen op een droge, goed geventileerde plek, uit direct zonlicht. Losse blaadjes en bloemen kun je ook uitgespreid laten drogen op een schoon rooster. Let er vooral op dat alles volledig droog is voordat je het opbergt. Achtergebleven vocht kan namelijk schimmel veroorzaken. Bewaar je gedroogde kruiden vervolgens in goed afsluitbare glazen potjes, op een donkere en droge plek. Schrijf de naam en oogstdatum op een etiket. Zo weet je precies wat je in huis hebt en wordt het samenstellen van je eigen winterblend een stuk gemakkelijker!
Drie heerlijke winterblends om zelf te proberen
En dan komt natuurlijk het leukste gedeelte: combineren! Met slechts een paar ingrediënten maak je al een verrassend lekkere thee. Gebruik onderstaande verhoudingen als uitgangspunt voor gedroogde kruiden en pas ze gerust aan jouw smaak aan.
1. Winterse frisheid
- 2 delen munt
- 1 deel citroenmelisse
- 1 deel citroenverbena
Een frisse, lichte combinatie die heerlijk smaakt na een uitgebreide wintermaaltijd. Voeg eventueel een schijfje citroen toe voor wat extra pit.
2. Knusse kruidenmix
- 2 delen citroenmelisse
- 1 deel tijm
- Een klein snufje rozemarijn
Deze blend heeft een zachte basis met een verrassend kruidig karakter. Perfect voor een koude novembermiddag waarop je het binnen lekker warm maakt.
3. Bloemige avondthee
- 2 delen kamillebloemen
- 1 deel citroenmelisse
- Een klein snufje culinaire lavendel
Een heerlijk geurige combinatie met een milde, bloemige smaak. Ideaal voor een rustig moment op de bank, met een goed boek of je favoriete serie.
Gebruik voor een kop thee van ongeveer 250 ml circa één tot twee theelepels van je gedroogde mengsel. Schenk er vers gekookt water overheen en laat de kruiden ongeveer vijf tot tien minuten trekken. Proef tussendoor en ontdek welke sterkte jij het lekkerst vindt.
Maak je winterthee nóg lekkerder
Een zelfgemaakte kruidenblend is op zichzelf al heerlijk, maar met een paar extra ingrediënten maak je er een echte wintertraktatie van. Voeg bijvoorbeeld een stukje kaneelstok, een dun plakje verse gember of een beetje gedroogde sinaasappelschil toe. Ook een lepeltje honing kan lekker zijn, zeker bij kruidige mengsels. Gebruik bij citrusvruchten bij voorkeur onbespoten schillen en was ze goed. Heb je een favoriete combinatie gevonden? Maak dan meteen een wat grotere hoeveelheid en bewaar deze in een mooi glazen potje. Met een handgeschreven etiket en een feestelijk lintje heb je bovendien een origineel, zelfgemaakt cadeautje voor de feestdagen. Leuk voor een verjaardag, als bedankje of straks onder de kerstboom!
Leg nu alvast de basis voor jouw theetuin
Misschien smaakt die eerste zelfgemaakte winterthee wel naar meer! Dan is november een mooi moment om na te denken over een eigen theetuin. Welke smaken gebruik je het liefst? Heb je een zonnige plek voor tijm, salie en rozemarijn? Of juist een halfschaduwrijk hoekje waar munt en citroenmelisse zich thuis voelen? Je hoeft het niet groots aan te pakken. Een paar kruidenpotten bij de achterdeur zijn al een uitstekend begin. Let wel op dat mediterrane kruiden in de winter niet te nat staan en bescherm minder winterharde soorten tegen strenge vorst. Munt kun je bovendien het beste in een aparte pot zetten, omdat deze plant zich flink kan uitbreiden. Zo creëer je stap voor stap een geurende, eetbare tuin waar je het hele jaar plezier van hebt.
Een warm welkom bij hét tuincentrum in Wageningen
Zin gekregen om je eigen winterblend samen te stellen? Kom dan gezellig langs bij hét tuincentrum in Wageningen! Ontdek ons assortiment planten, zaden, bloempotten en andere handige tuinbenodigdheden en laat je inspireren voor jouw eigen theetuin. Ook in november valt er genoeg te ontdekken voor iedereen die graag met groen bezig is. Voor je het weet, geniet je van een heerlijk warme kop thee met ingrediënten uit eigen tuin. Dat is pas genieten van je eigen oogst!
